Taboulé de Quinoa.

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Voici une alternative intéressante et sans gluten... A déguster sans modération!

Ingrédients :

Quinoa.
½ oignon rouge bio.
15 olives noires.
½ poivron rouge ou jaune bio.
½ concombre bio.
½ tomate bio bien ferme.
Menthe fraîche bio.
1 citron bio.
Huile d’olive.
Sel, poivre.

Faire cuire le quinoa que vous avez fait tremper au préalable.

Découper l’oignon, le poivron, le concombre, la tomate en petits dés et placer le tout dans un gros bol.

Ajouter les olives dénoyautées et tranchées.

Égoutter le quinoa et le rajouter aux légumes en dés.

Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, selon vos gouts.

Ciseler la menthe et l’incorporer au taboulé.